Ингридиенты
рис – 1 кг
баранина – 800 г
жир – 400 г
морковь – 800 г
лук репчатый – 500 г
зелень – 1 пучок
барбарис – 1ч. ложка
соль – по вкусу
специи- по вкусу
Описание
таджикского плова:
Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки. Добавить шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10 минут.
Затем залить водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный, рис и довести до готовности. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, лук репчатый.