Рецепт "Ужин голодного ковбоя или стейк, дикий рис и красная капуста!" Блюдо для ковбоев готовили быстро, а то и пулю можно было получить. Как только заказ был принят, повар отбивал филе птицы или мясной стек, солил, перчил и жарил. Дикий рис всегда был в почёте, так как считался продуктом силы и долголетия. Рис замачивали заранее на час, в подсоленной и подперчённой тёплой воде, после чего варили 40-50 минут. Краснокочанную капусту шинковали соломкой. Сладкий перец чистили от семян и нарезали соломкой. Репчатый лук - полукольцами. Бекон - брусочками. На разогретой сковороде, с половиной ложки растительного масла, обжаривали бекон до лёгкого золотистого цвета и удаляли из сковороды. На образовавшемся жире обжаривали капусту и перец, минут 10, после закладывали лук, всё обжаривали, не отходя от плиты, постоянно помешивая. Солили, перчили, добавляли тимьян и паприку по щепотке. Выкладывали в сковороду рис и обжаренный бекон, прогревали, выкладывали к мясу, посыпав зелёным луком. Ужин для голодного ковбоя готов! В конце 19 века в Америке началась "Золотая лихорадка". В те времена ковбоями называли вовсе не пастухов, не погонщиков, а угонщиков скота, попросту воров. Хлынул народ со всех концов света, и всех надо было накормить. А в Аризоне воды мало, с травой напряженка и со скотом проблема. В соседней Мексике в ту пору скотоводство процветало. И вот образовались банды, в основном из бывших солдат, которые угоняли скот у мексиканцев, а самих мексиканцев при этом убивали. Ковбои перегоняли скот в Аризону, и там продавали. В городках, которые они выбирали своей резиденцией, они были полными хозяевами и держали жителей в паническом страхе. Дикий рис, краснокочанная капуста и лук со специями - замечательное сочетание, нам очень понравилось. Я думаю, такое блюдо можно подавать и на праздничный стол. Попробуйте, и Вам понравится. Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из круп