Рецепт борща из свеклы со сметаной (в чашках). Самую красную свеклу очистить, порезать, залить подсоленной водой, разварить, процедить через сито. Натереть сырую, самую красную свеклу, прибавить в борщ ее сок, 1 ст. ложку масла, 0,5 стакана сметаны, соль; прогреть не кипятя. Посыпать рубленой зеленью.