Замачиваем горох на сутки, периодически меняя воду- питьевую соду не добавляем! Затем кладем в кастрюльку мульти, заливаем только холодной водой, и ставим на "фасоль" - это 30 минут с закрытым клапаном. Когда по завершении пропищит, сбрасываем, и ещё раз на фасоль - 30 минут. Открываем и достаем после полного сброса давления в мульте. Результат впечатлил - очень мягкий, но не переварившийся. Остужаем, добавляем соленые опята,поджаренный кунжут, оливки, специи, отвар Хумус почти по-русски (мультиварка-скороварка La Cucina Italiana) измельчаем блендером до пюреобразного состояния;добавляем специи и при необходимости разбавляем отваром. Хумус почти по-русски (мультиварка-скороварка La Cucina Italiana) Покупать нут в Москве лучше на рынках, в магазинах есть риск нарваться на залежалый товар, да и значительно дешевле, почти в два раза.